دليل الاشهار العربي افضل موقع عربي في الدعاية والاشهار وفهرسة المواقع والمنتديات في محركات البحث. تقنيات،تصميم،وخدمات أخرى
 
الرئيسيةالرئيسية  س .و .جس .و .ج  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  
    
 

 الكبسة اليمنية

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
goboy
المـشرف العــام

goboy

البلد : فلسطين
الجنس : ذكر
المساهمات : 12881
نقاط النشاط : 16276
الأوسمة : الكبسة اليمنية 31410


الكبسة اليمنية Empty
مُساهمةموضوع: الكبسة اليمنية   الكبسة اليمنية Emptyالخميس 13 يونيو 2019 - 14:14

القيمة الغذائية للدجاج

[th]القيمة الغذائية[/th][th]100 غرام من الدجاج[/th]
الطاقة212 سعرة حرارية
البروتين8.24 غرام
الدهون9.41 غرام
الكربوهيدرات24.71 غرام
الألياف3.5 غرام
الكالسيوم24 ملليغرام
الحديد0.85 ملليغرام
الصوديوم318 ملليغرام
فيتامين C0 ملليغرام
فيتامين A235 ميكروغرام
الكوليسترول29 ملليغرام

كبسة الدجاج اليمنية

مدّة التحضير10 دقائق
مدّة الطهي70 دقيقة
تكفي لِ3 أشخاص

المكونات


  • نصف دجاجة مُقسّمة إلى أربعة أجزاء.

  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الهال المطحون.

  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة.

  • حبّة من الطماطم كبيرة الحجم مفرومة.

  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة المطحونة.

  • عشر جدائل من الزعفران مطحونة بالهاون أو مدّقة المكسرات.

  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من القرنفل المطحون أو خمس بذرات من القرنفل الصحيح.

  • ملعقة كبيرة من البهارات المطحونة.

  • ليمونة خضراء مُجفّفة (اللومي) أو بالإمكان استبدالها بملعقة كبيرة من عصير الليمون الأخضر (الليموناضة).

  • ملعقتان صغيرتان ونصف من الملح.

  • ثلاثة أكواب من الماء.

  • كوب ونصف من الأرز المغسول جيداً والمنقوع في ماء فاتر لمدّة نصف ساعة.



مكوّنات البهارات المطحونة:


  • ملعقة صغيرة من الكمّون

  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من: الكركم، الكزبرة، الشومر، الفلفل الأسود والفلفل الإفرنجي.



مكوّنات صوص التوابل:


  • حبّة كبيرة الحجم من الطماطم الطازجة.

  • نصف قرن من الفلفل الأخضر أو قرن كامل -حسب الرغبة- .

  • فص ثوم.

  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.

  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من السكر.

  • ثمن ملعقةٍ صغيرةٍ من الكزبرة المطحونة.

  • حفنة قليلة جداً من بذور الكمون.



طريقة التحضير

تحضير صوص التوابل:

  • خلط كل المقادير مع بعضها البعض في مُحضّرة الطعام أو الخلاّط الكهربائي حتى تتكون صلصة ناعمة القوام وسلسة.

  • وضع صوص التوابل في الثلاّجة حتى يبرد قليلاً قبل تقديمه بجانب كبسة الدجاج.



تحضير كبسة الدجاج:


  • تسخين الزيت النباتي في قدر عميق متوسط الحجم مُخصّص لتحضير مرق الدجاج.

  • تشويح شرائح البصل في الزيت النباتي، ثمّ تتبيلها بحفنة قليلة من الملح والفلفل الأسود، والاستمرار في طهيها حتى تذبل وتصبح شفافة.

  • إضافة قطع دجاج ومواصلة طهيها حتى يميل لونها إلى البني الفاتح.

  • إضافة الطماطم المفرومة، وقليها مع التحريك المتواصل لمدة قصيرة لا تزيد عن ثلاثين ثانية.

  • تتبيل قطع الدجاج بإضافة الهال، القرفة، القرنفل، الزعفران والبهارات المشكلة والتحريك جيداً بملعقة خشبية حتى تتغلف كل قطع الدجاج بالبهارات.

  • سكب كوبين من الماء ثمّ إضافة الليمونة الخضراء المُجفّفة، وترك خليط الدجاج حتى يصل لدرجة الغليان.

  • خفض شعلة النار إلى أدنى درجة، وطهي الدجاج لمدّة ساعة كاملة.

  • تتبيل الدجاج برشة قليلة من الملح، ثم ترك الدجاج على النار لمدة عشر دقائق إضافية.

  • إضافة الأرز ثم سكب كوب الماء المتبقي (للتأكد من كفاية مقدار الماء في القدر، مراعاة لمس حبات الأرز الموجودة على الوجه بطرف الإصبع والضغط عليها قليلاً، حيث يجب أن تنغمر حبات الأرز أسفل الإصبع بالماء).

  • ترك محتويات القدر لتغلي من جديد على نار عالية، ثمّ تهدئة شعلة النار والاستمرارية في طهي الدجاج لمدّة تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة تقريباً، مع ملاحظة تشرّب حبّات الارز لمرق الدجاج.

  • إطفاء النار بعد مرور الوقت المحدد لطهي الدجاج، حيث يتضاعف حجم حبات الأرز لامتصاصها كلياً لمرق الدجاج.

  • ترك الغطاء فوق القدر لمدّة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة حتى يستقر الأرز ويرتاح قليلاً.

  • تقديم كبسة الدجاج بجانب صوص التوابل المعد مسبقاً.



صلصة الدقوس الخليجية للكبسة

مدّة التحضير5 دقائق
مدّة الطهي10 دقائق
تكفي لِشخصين

المكونات


  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.

  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.

  • خمس حبّات من الطماطم.

  • فصّان من ثوم.

  • ملعقة صغيرة من الملح.

  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكزبرة الناعمة.



طريقة التحضير


  • تقشير الطماطم ثمّ وضعها في وعاء الخلاّط الكهربائي، بعد ذلك إضافة الثوم المُقشّر، وتشغيل الخلاّط على سرعة عالية حتى الحصول على صلصة متجانسة القوام واللون.

  • طهي مهروس الطماطم والثوم في قدر صغير على نار هادئة.

  • إضافة باقي المكونات مع قليل من الماء، وترك القدر على نار هادئة حتى يغلظ قوام الصلصة.

  • ترك الصلصة لتبرد قليلاً على درجة حرارة الغرفة، ثمّ تقديمها بجانب أطباق كبسة الدجاج.



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
abuahmad
أسطورة الإشهار

abuahmad

البلد : مصر
الجنس : ذكر
المساهمات : 7391
نقاط النشاط : 8165

الكبسة اليمنية Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكبسة اليمنية   الكبسة اليمنية Emptyالإثنين 9 سبتمبر 2019 - 22:29

موضوع رائع

شكرا


توقيع : abuahmad



الكبسة اليمنية 20310

سارع وشارك بمسابقه صوره واجمل تعليق 100 اعتماد جائزه اسبوعيه
http://www.alanwar10.com/t5044-topic
الكبسة اليمنية 5c3yr34a7puk
 

امتلك منتدى VB بدون اى شروط فقط ضع طلبك باقسام التصميم بمنتدىالانوار10

شبكة منتديات الانوار10[/center]
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
nour aliman
أسطورة الإشهار

nour aliman

البلد : مصر
الجنس : انثى
المساهمات : 10670
نقاط النشاط : 14733

الكبسة اليمنية Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكبسة اليمنية   الكبسة اليمنية Emptyالأربعاء 18 سبتمبر 2019 - 0:27

شكرا على الوصفة المميزة
والطعم الشهي
تسلم الايادي


توقيع : nour aliman
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
حميد العامري
 
 
حميد العامري

البلد : العراق
الجنس : ذكر
المساهمات : 11943
نقاط النشاط : 12312

الكبسة اليمنية Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكبسة اليمنية   الكبسة اليمنية Emptyالأربعاء 18 سبتمبر 2019 - 10:01

شكرا لك
تسلم الايادي


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
منصورة
أسطورة الإشهار

منصورة

البلد : الجزائر
الجنس : انثى
المساهمات : 20435
نقاط النشاط : 23687

الكبسة اليمنية Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكبسة اليمنية   الكبسة اليمنية Emptyالإثنين 23 سبتمبر 2019 - 16:27

الله يعطيك العافيه
والف شكر على الطرح الرائع
دمت بحفظ الرحمن


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
OuSsaMa BeDdAi
المديـر العــام

OuSsaMa BeDdAi

البلد : الجزائر
الجنس : ذكر
المساهمات : 15766
نقاط النشاط : 15593

الكبسة اليمنية Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكبسة اليمنية   الكبسة اليمنية Emptyالجمعة 10 أبريل 2020 - 7:27

موضوع مميز 
بوركت على الطرح
gg444g 


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
AL-SUBAIE
نائب المدير

AL-SUBAIE

البلد : السعودية
الجنس : ذكر
المساهمات : 10867
نقاط النشاط : 11790
الأوسمة : الكبسة اليمنية 220
الكبسة اليمنية 1510


الكبسة اليمنية Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكبسة اليمنية   الكبسة اليمنية Emptyالسبت 9 مايو 2020 - 0:45

أشكرك على مشاركتك بقسم الاسره
شكرا لك الكبسة اليمنية 886773


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
goboy
المـشرف العــام

goboy

البلد : فلسطين
الجنس : ذكر
المساهمات : 12881
نقاط النشاط : 16276
الأوسمة : الكبسة اليمنية 31410


الكبسة اليمنية Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكبسة اليمنية   الكبسة اليمنية Emptyالسبت 9 مايو 2020 - 0:47

شكرا على الموضوع المميز


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
MaRiO X
 
 
MaRiO X

البلد : مصر
الجنس : ذكر
المساهمات : 7590
نقاط النشاط : 7971

الكبسة اليمنية Empty
مُساهمةموضوع: رد: الكبسة اليمنية   الكبسة اليمنية Emptyالإثنين 8 يونيو 2020 - 14:03

باقات من الشكر والتقدير لجهودكم على هذا الموضوع العظيم ،،،
تقبل مروري ،،
تحياتي ،


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الكبسة اليمنية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
دليل الإشهار العربي :: الاقسام العامة :: الأسرة و المجتمع :: حواء - موضه - طبخ - مكياج-
انتقل الى:  
جميع الحقوق محفوظة لمنتدى دليل الإشهار العربي