الرئيسيةالرئيسية  س .و .جس .و .ج  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  


شاطر
 

 كيفية التأكد من صحة و سلامة المواد الغذائية!

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
منصورة
أسطورة الإشهار


منصورة

البلد : الجزائر
الجنس : انثى
المساهمات : 20270
نقاط النشاط : 23488

كيفية التأكد من صحة و سلامة المواد الغذائية! Empty
مُساهمةموضوع: كيفية التأكد من صحة و سلامة المواد الغذائية!   كيفية التأكد من صحة و سلامة المواد الغذائية! Emptyالجمعة 12 يناير 2018 - 20:02



كيفية التأكد من صحة و سلامة المواد الغذائية!
كيفية التأكد من صحة و سلامة المواد الغذائية! 66435
لضمان صحة و سلامة المواد الغذائية وذلك لا يمكن أن يكون بديلاً للممارسات الصحية في تداول الاغذيه. وعلى المستهلك أن يشارك في تحمل مسؤولية ضمان صحة وسلامة المواد الغذائية وقد تم التوصل إلى أن بعض العادات والممارسات التي يقوم بها المستهلك في البيت والتي تعتبر ضرورية وجوهرية لمنع انتقال الأمراض عن طريق الطعام.
وهذه العادات والممارسات يمكنها أن تمنع أو أن تحد من انتقال العدوى عن طريق "طبق الطعام" ، من لحظة شراء الطعام إلى لحظة التخلص منه. إن مسئولية المستهلك تبدأ عند شراء الطعام ومن ثم تخزينه وتحضيره وطبخه وتقديمه وتناوله والتعامل مع ما يتبقى منه، وفي حالة عدم التعامل بكل ما سبق بالطريقة الصحيحة، فإن ذلك سيؤدي إلى انتشار الأمراض التي تنتقل عن طريق الطعام.
كيفية التأكد من صحة و سلامة المواد الغذائية! 66436
أولاً: الشراء
1-عند شراء منتجات اللحوم والدجاج والمواد الغذائية المجمدة يجب أن يكون ذلك عند آخر المطاف في التسوق 
2-يجب عزل أو فصل أكياس اللحم والدجاج عن المشتريات الأخرى، وخاصة أنواع المأكولات الجاهزة للأكل. 
3- تأكد من أن منتجات اللحوم والدجاج الطازجة مبردة قبل الشراء. 
4-تجنب شراء المعلبات التي بها عيوب بارزة في الشكل مثل الانتفاخ أو الاعوجاج. إذا كانت الرحلة إلى البيت تحتاج لأكثر من ساعة على الطريق، يجب وضع المأكولات السريعة التلف داخل السيارة في المكيف وذلك للمحافظة على سلامتها وجودتها.
كيفية التأكد من صحة و سلامة المواد الغذائية! 66436
ثانياً: التخزين في البيت
1-تأكد من درجة الحرارة في البراد والمجمد (الفريزر) باستخدام ميزان حراري. 
2-يجب أن تكون درجة حرارة البراد أقل من 4 درجات مئوية، والمجمد(الفريزر)عند 18 درجة مئوية تحت الصفر.

حيث يقل تكاثر معظم أنواع البكتيريا
التي تنتقل بواسطة الطعام عند درجة حرارة 4 درجات مئوية. ويتوقف تكاثر البكتيريا عند 18 درجة مئوية تحت الصفر. 
3-عند الوصول إلى البيت، يجب وضع اللحوم والدجاج والمواد الغذائية المجمدة في البراد أو المجمد (الفريزر) فوراً. 
4-استخدم الأكياس البلاستيكية لحفظ اللحوم والدجاج أو ضعها في طبق لمنع تسرب السوائل منها إلى المأكولات الأخرى،.
يجب تخزين معلبات اللحوم والدجاج
في مكان بارد ونظيف وجاف، تجنب تخزين المعلبات عند درجات الحرارة العالية والتي يمكن أن تضر بالمأكولات المعلبة.
5-يجب عدم تخزين أي نوع من المواد الغذائية الجافة تحت حوض الغسيل في المطبخ، كما يجب تخزين المأكولات في مكان مرتفع عن الأرض ومنفصل عن مواد التنظيف.
كيفية التأكد من صحة و سلامة المواد الغذائية! 66436
ثالثاً: مرحلة ما قبل التحضير
1-إن أهمية غسيل الأيدي كبيرة جداً. وهذه العملية البسيطة هي من أرخص الوسائل التي يمكن استخدامها لمنع انتقال الأمراض والعدوى. 
2-يجب غسل اليدين (حتى مع استعمال القفازات) بالصابون والماء لمدة 20 ثانية قبل مباشرة تحضير الطعام
3-وبعد تحضير اللحوم النيئة والدجاج والمأكولات البحرية والبيض، وبعد لمس الحيوانات، وبعد استخدام الحمام، وبعد تغيير حفاضات الأطفال، وبعد تنظيف الأنف يجب منع امتزاج السوائل الناتجة عن اللحوم والدجاج والمأكولات البحرية النيئة مع الطعام المطبوخ أو الذي لا يحتاج إلى طبخ مثل الخضار والفاكهة والسلطات. 
4-يجب غسل اليدين وطاولة التحضير والأدوات والأطباق ولوحة التقطيع بالصابون والماء فور الانتهاء من استخدامها يمكن تعقيم طاولة التحضير ولوحة التقطيع





عدل سابقا من قبل منصورة في الثلاثاء 2 أكتوبر 2018 - 17:41 عدل 1 مرات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
jassim1
فريـق الإشـراف


jassim1

البلد : البحرين
الجنس : ذكر
المساهمات : 3035
نقاط النشاط : 3410
كيفية التأكد من صحة و سلامة المواد الغذائية! 138

كيفية التأكد من صحة و سلامة المواد الغذائية! Empty
مُساهمةموضوع: رد: كيفية التأكد من صحة و سلامة المواد الغذائية!   كيفية التأكد من صحة و سلامة المواد الغذائية! Emptyالثلاثاء 16 يناير 2018 - 15:55



موضوع غايـــة في الروووعة




منتديات جمال البحرين يرحب بكم


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
منصورة
أسطورة الإشهار


منصورة

البلد : الجزائر
الجنس : انثى
المساهمات : 20270
نقاط النشاط : 23488

كيفية التأكد من صحة و سلامة المواد الغذائية! Empty
مُساهمةموضوع: رد: كيفية التأكد من صحة و سلامة المواد الغذائية!   كيفية التأكد من صحة و سلامة المواد الغذائية! Emptyالأحد 2 سبتمبر 2018 - 2:35



اسعد الله قلوبكم وامتعها بالخير دوماً
أسعدني كثيرا مروركم
وتعطيركم هذه الصفحه
وردكم المفعم بالعطاء
دمتم بخير وعافية
لكم خالص احترامي
كيفية التأكد من صحة و سلامة المواد الغذائية! 0ooooo11


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Mr.Abdelrahman
 
 

avatar

البلد : مصر
الجنس : ذكر
المساهمات : 3176
نقاط النشاط : 3450

كيفية التأكد من صحة و سلامة المواد الغذائية! Empty
مُساهمةموضوع: رد: كيفية التأكد من صحة و سلامة المواد الغذائية!   كيفية التأكد من صحة و سلامة المواد الغذائية! Emptyالثلاثاء 30 أبريل 2019 - 12:48



شكرا لك ع الموضوع المميز


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
منصورة
أسطورة الإشهار


منصورة

البلد : الجزائر
الجنس : انثى
المساهمات : 20270
نقاط النشاط : 23488

كيفية التأكد من صحة و سلامة المواد الغذائية! Empty
مُساهمةموضوع: رد: كيفية التأكد من صحة و سلامة المواد الغذائية!   كيفية التأكد من صحة و سلامة المواد الغذائية! Emptyالأحد 5 مايو 2019 - 18:29



[size=24][b]مشكور اخي الفاضل
أسعدني كثيرا مرورك
دمت بخير وعافية
لك خالص احترامي
[/b][/size]


كيفية التأكد من صحة و سلامة المواد الغذائية! 0ooooo11


الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
saad design
 
 

saad design

البلد : السعودية
الجنس : ذكر
المساهمات : 16109
نقاط النشاط : 17629

كيفية التأكد من صحة و سلامة المواد الغذائية! Empty
مُساهمةموضوع: رد: كيفية التأكد من صحة و سلامة المواد الغذائية!   كيفية التأكد من صحة و سلامة المواد الغذائية! Emptyالأربعاء 12 يونيو 2019 - 2:36



موضوع اكثر من رائع
شكرا لك ، نتظر كل جديدك بفارغ الصبر
تمنياتي لك كل التوفيق  كيفية التأكد من صحة و سلامة المواد الغذائية! 235873 
.





كيفية التأكد من صحة و سلامة المواد الغذائية! N4hr_110
منتدى طريق التطوير يرحب بكم , www.t-altwer.yoo7.com
كيفية التأكد من صحة و سلامة المواد الغذائية! Separa10
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
كيفية التأكد من صحة و سلامة المواد الغذائية!
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
دليل اشهار المنتديات :: الاقسام العامة :: الأسرة و المجتمع :: منتدى الصحة و الوقاية-
انتقل الى:  
جميع الحقوق محفوظة لمنتدى دليل إشهار المنتديات