دليل اشهار المنتديات

كيف تبيييض

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

كيف تبيييض

مُساهمة من طرف anouarsoft في الجمعة مارس 06, 2015 6:04 pm


كيف تبيض الدجاجة يوميا و بدون ديك؟

هناك شيء يجب أن نعرفه وهو أن الدجاجة الطبيعية لا تحتاج إلى
ديك لتبيض فمثلها مثل السمك الذي لا يحتاج إلى ذكر ليبيض
و مهمة الذكر هو تلقيح البيض فقط , و الديك يلقح البيضة
قبل تكوين قشرتها الداخلية فإذا تم ذلك أصبحت البيضة ملقحة
وإذا لم يتم ذلك أكملت البيضة تكوين القشرة الخارجية
بدون تدخل الديك في ذلك . دجاج المزارع لا يبيض يوميا
و لكن يبيض غالبا 5 أو 6 بيضات في الأسبوع
وذلك نتيجة انتخاب سلالات دجاج لها القدرة على ذلك
وهذا أمر طبيعي بعد اكتشاف الجينات المورثة
أو الشريط الوراثي DNA


ما سبب وجود رائحة كريهة في البيض السليم ؟
قد يكون هناك بيضة مكسورة تم استبدالها أو أن البيض
تم حفظة لدى البائع داخل ثلاجة بها مواد رائحتها نفاذة
مثل السمك وغيره و معروف عن البيض أنه سريع التأثر
برائحة المواد المحفوظة معه في نفس الثلاجة .


ما سبب وجود بيض ضعيف القشرة ؟
هناك عدة أسباب منها ارتفاع درجة الحرارة أو الرطوبة
أو نقص الكالسيوم و بعض الأملاح أو يكون وراثي في الدجاجة
أو أن عمر الدجاج كبير نسبيا .



هل أكل بيض التفريخ يضر ؟
لا يضر فبكل بساطة بيض التفريخ هو مثل معظم البيض البلدي
و الفرق بين بيض التفريخ و غيره هو أن بيض التفريخ لا يتحمل
التخزين الطويل مقارنة بالبيض العادي.



لماذا بعض البيض يصعب تقشيره بعد السلق الجيد ؟
السبب هو أن البيض طازج جدا و هذا شيء طبيعي يحدث في البيض الطازج
و البيض المحفوظ في الثلاجة لمدة أسبوع إلى 10 أيام يكون تقشيره
أسهل بكثير من البيض الطازج .



هل يمكن تجميد البيض في الفريزر ؟
نعم ولكن ليس بقشرة فيمكن تجميد البيض بعد كسره
و خلط عدد منه جيدا في وعاء ثم تفريغ البيض
في وعاء مربعات الثلج الموجود في الثلاجة
و يترك طوال الليل في الفريزر و في الصباح التالي
تفرغ مربعات البيض المجمدة في أكياس بلاستك
لتخزينها أطول في الفريزر
فكل مكعبين بيض مجمد تساوي بيضة .



ما هو الخيط اللزج الذي يشاهد في بياض البيض من الداخل ؟
هو خيط صغير جدا و هو طبيعي في البيضة
و مهمته جعل صفار البيض يبقى في منتصف البيضة


ما الفرق بين البيض الأبيض و البني و هل البني له فائدة أكبر؟
ليس هناك فرق بين البيضتين
و لون القشرة ليس له أي علاقة في جودة البيضة أو النكهة أو القيمة الغذائية
و لون القشرة يتحكم به لون ريش الدجاجة فالدجاج الملون
ينتج بيض بني أو مائل إلى البني كما في الدجاج البلدي
و الدجاجة البيضاء تنتج بيض له قشرة بيضاء .




فوائد وتحذيرات في استعمال البيض


ويعتبر البيض من الأغذية الأساسية التي لا تستغني عنها البيوت..
ولكثر استعماله نهدي هذه الفوائد من مفكرة الثقافة المنزلية لكل بيت:

سلق البيض:

لا تزيدي مدة السلق على 10 دقائق أو أقل منها قليلاحتى
لا يتغير لون الصفار.
ومن النصائح كذلك أن يضاف إلى ماء السلق
بعض الملح لمنع تشقق قشرته.

لنزع قشر البيض المسلوق بسهولة:

تنقر البيضة حتى تتشقق.. ثم تكوّر في راحة اليد
تحت ماء بارد.. وبعدها ينزع القشر بسهولة!

عند ضرب بياض البيض في الخلاط:

من المستحسن أن يضاف إليه كمية قليلة من الملح..
لأن هذا يساعد على سرعة الخفق ويجعله هشاً بدرجة أكبر.

لحفظ صفار البيض (ولكيلا يفسد بعد استخدام البياض):

نضع عليه بعض الماء البارد بحيث يغطيه.. ثم يحفظ في
الثلاجة لمدة ثلاث ساعات فقط.. فقد يفسد إذا طالت المدة أكثر من ذلك.

وأخيرا: ماذا تفعلين إذا شرخت البيضة؟!

أولا: نفرّق بين البيضة المشروخة عند الشراء

وبين التي تشرخ في البيت:

فإذا كانت البيضة مشروخة عند الشراء.. احذري شراءها واستخدامها..
لأنها في هذه الحالة تكون قد تعرضت للبكتيريا.
أما إذا شرخت البيضة منك في البيت.. فيمكنك القيام بسلقها
دون أن يتسرب البياض منها.. ويتم ذلك بإضافة قليل من الملح

avatar
anouarsoft
عضو اشهاري خبير

البلد : الجزائر
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 512
نقاط النشاط : 1316

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: كيف تبيييض

مُساهمة من طرف AhmedRami في الجمعة مارس 27, 2015 5:30 pm


شكرا لك على النصائح المقدمة




التوقيع
avatar
AhmedRami
إشهاري خبير 90%

البلد : الجزائر
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 7394
نقاط النشاط : 7220

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: كيف تبيييض

مُساهمة من طرف M!Sh0 في الجمعة سبتمبر 02, 2016 6:20 pm


موضوع مُميز , شكرا ~




التوقيع



، إذا كان الله معنا من يسَتطيع أن يكون ضدنا   . .
avatar
M!Sh0
شخصيات هامة


البلد : المغرب العربي
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 4847
نقاط النشاط : 5035

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: كيف تبيييض

مُساهمة من طرف اسامه العراقي في الجمعة سبتمبر 09, 2016 6:43 pm


تسلم الايادي
وشكرا لجهودك الطيبه




avatar
اسامه العراقي
شخصيات هامة


البلد : العراق
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 3807
نقاط النشاط : 3854

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: كيف تبيييض

مُساهمة من طرف abuahmad في الأحد سبتمبر 11, 2016 4:07 pm




موضوع رائع


وطرح مميز


شكرا على الابداع


فى انتظار المزيد






التوقيع


 

سارع وشارك بمسابقه صوره واجمل تعليق 100 اعتماد جائزه اسبوعيه
http://www.alanwar10.com/t5044-topic

 

امتلك منتدى VB بدون اى شروط فقط ضع طلبك باقسام التصميم بمنتدىالانوار10

شبكة منتديات الانوار10
avatar
abuahmad
إدارة المنتدى


البلد : مصر
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 6093
نقاط النشاط : 7090

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: كيف تبيييض

مُساهمة من طرف almaldin في الأحد سبتمبر 11, 2016 7:43 pm


يعطيك العآفيه يا الغلا
طرح بقمة الذوووق والرووعهـ
تسلم يدك ع الطرح المميز لاعدمنـآك ,...
بانتظارجديدك بكل شوق ودي وشذى وردي





avatar
almaldin
إشهاري خبير 90%

البلد : السودان
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 5747
نقاط النشاط : 6840

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: كيف تبيييض

مُساهمة من طرف I'm The Guy في الأربعاء أكتوبر 05, 2016 2:40 pm


مشكور

avatar
I'm The Guy
عضو اشهاري خبير

البلد : لبنان
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 1002
نقاط النشاط : 1270

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: كيف تبيييض

مُساهمة من طرف VaMoS AmR في الخميس فبراير 16, 2017 2:44 pm


شّڳَرًأِ لًڳً ۶ـلّى أًلّمُوٌضّوِعُ أًلٌجٌمًيّلّ وِ أِلًمُفًيِدَ

جّزَأٌڳُ أًلِلًهٌ أًلٌفً خّيًرُ عُلَى ڳَلّ مٌأً تًقٌدّمًهِ لًهَذٌأُ أَلّمًنَتًدَى

نّنِتَظِرً أِبّدًأِعّأَتًڳُ أِلُجُمٌيٌلٌة بّفُأًرَغُ أُلَصّبِرٌ




التوقيع


avatar
VaMoS AmR
إشهاري خبير 90%

البلد : مصر
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 22625
نقاط النشاط : 24233

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: كيف تبيييض

مُساهمة من طرف Takuya Kanbara في الأربعاء مارس 01, 2017 2:24 pm


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ألف شكر لكَ على هذا الموضوع المميز و المعلومات القيمة
إنـجاز أكثر رائــــــع
لكن أرجو منكَ عدم التوقف عند هذا الحد
مـنتظرين ابداعتــــــك
دمتـ ودام تألقـك

تحياتــي




التوقيع


يلا تعالوا عند منتدانا 
وشنو تنتظروا سجلوا ماراح تندموا 

منتدى لعشاق بطل القناص كيلوا 



::yaho::
avatar
Takuya Kanbara
بيج بوس الإشهار

البلد : البحرين
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 7773
نقاط النشاط : 7983

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: كيف تبيييض

مُساهمة من طرف As M eR في الإثنين مايو 15, 2017 11:19 pm


موضوع جميل  
استمر في الأبداع




التوقيع





<<<< للشكاوى ضــــد أعضاء الفريق >>>>

===========================
من المؤسف حقا ان تبحث عن الصدق في عصر الخيانة
وتبحث عن الحب في قلوب جبانة
===========================
avatar
As M eR
عضو اشهاري خبير

البلد : مصر
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 1355
نقاط النشاط : 1569

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة

سجل دخولك لتستطيع الرد بالموضوع

لابد تكون لديك عضوية لتستطيع الرد سجل الان

سجل معنا الان

انضم الينا بمنتدي الابداع العربي فعملية التسجيل سهله جدا ؟


تسجيل عضوية جديدة

سجل دخولك

لديك عضوية هنا ؟ سجل دخولك من هنا .


سجل دخولك

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى