دليل اشهار المنتديات

رافيولي بالزيتون وجبنة القشقوان

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

رافيولي بالزيتون وجبنة القشقوان

مُساهمة من طرف Judy في السبت سبتمبر 20, 2014 8:32 pm




المكوّنات


لعجينة الباستا الطازجة:

2 أكواب أو 180 غ من الدقيق العادي٬ مع القليل لرشّه قبل مدّ العجينة
1 ملعقة صغيرة من الملح
2 وحدة متوسطة من البيض٬ مخفوقتان قليلاً
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون

لحشوة عجينة الرافيولي:

150 غ من جبنة القشقوان٬ المبشورة ناعماً
3 ملاعق طعام من الزيتون الأسود٬ المهروس
½ كوب أو 125 غ من جبنة الريكوتا
2 ملاعق طعام من النعناع الطازج٬ المفروم
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز

لصلصة الطماطم:

1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
1 وحدة متوسطة أو 100 غ من البصل٬ مقطّعة
5 فصوص من الثوم٬ مفرومة فرماً ناعماً
2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
½ كوب أو 125 مل من الماء٬ الساخن
2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي
2 علب أو 800 غ من الطماطم المفرومة٬ مع العصير
1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
2 ملاعق طعام من الزعتر الطازج٬ مفرومة فرماً خشناً
1 وحدة متوسطة من البيض٬ مخفوقة جيّداً
8 أكواب أو 2 لتر من الماء
2 ملاعق طعام من جبنة البرميزان المبشورة

طريقة التحضير

لتحضير عجينة باستا الرافيولي: يُمزج الدقيق مع الملح في وعاء دائري للخلط، ويُسكب البيض وزيت الزيتون فوقهما ويُعجن الخليط حتى يصبح ناعماً ومطاطياً. يمكن بدلاً من ذلك استعمال الخلاّطة الكهربائية لتحضير العجينة في الوعاء المخصص لها.
توضع العجينة في كيس بلاستيكي في البرّاد لمدّة 30 دقيقة.
لتحضير الحشوة: تُمزج جبنة القشقوان مع الزيتون وجبنة ريكوتا والنعناع وزيت الزيتون البكر الممتاز إلى أن يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
لتحضير صلصة الطماطم: يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ويُقلّى البصل مع التحريك إلى أن يصبح طرياً. يُضاف الثوم ومعجون الطماطم ويُقلّى مع التحريك لدقيقة إضافية واحدة.
يُضاف الماء الساخن ومرقة الدجاج ماجي والطماطم والصعتر البرّي والصعتر الطازج ويُترك المزيج ليغلي برفق لمدّة 30 دقيقة. تُخفّف النار لتصبح منخفضة ويبقى المزيج ساخناً.
لجمع الرافيولي، تُقسّم عجينة الباستا الطازجة إلى قطعتين متساويتين. تُستعمل آلة مدّ العجين أو الشوبك الخشبي على سطح مرشوش بالدقيق جيّداً ويتمّ مدّ كلّ قطعة عجين لتصبح مسطّحة بسماكة 1-2 ملم. تُقسّم العجينة المسطّحة إلى قطع مربّعة 5x5 سنتمتر.
توضع ½ ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط قطعة العجين. تُدهن الأطراف الأربعة بالبيض المخفوق، وتوضع قطعة عجين مربّعة أخرى فوقها ويتمّ الضغط عند الأطراف الأربعة بالشوكة لختم الرافيولي. تُكرّر العملية لبقية قطع العجين والحشوة.
توضع 8 أكواب من المياه على النار حتى تغلي، ومن ثمّ يُضاف إليها 10-12 قطعة رافيولي وتُطهى إلى أن تطفو على سطح المياه، تُرفع من المياه وتوضع فوق الصلصة في المقلاة لتغلي برفق على نار خفيفة وتبقى ساخنة.
حالما يتمّ طهي كافة قطع الرافيولي، تُنقل مع الصلصة إلى طبق تقديم كبير وتُزيّن بجبنة البارميزان.




التوقيع




<<<<لشكوى الاعضاء ضد الفريق
الخاص>>>>













أقسى اللَحظـات

عندَمـا تَبكي على شَخص أمامَ المرآة

التي ضحكتَ في المِاضي أمامَهـا .. بسبب نفسِ الشَخص
!



ﺃَﺻْﻌَﺐ ﺩﺭُﻭﺱ ِﺍﻟﺤَﻴَﺎﺓ....ﺃﻥ ﻳَﺘَﻌَﻠَّﻢ ﺍﻹﻧْﺴَﺎﻥ ..ﻛَﻴْﻒَ ﻳَﻘُﻮﻝ: ..... - } " ﻭَﺩَﺁﻋـَــﺎً ~ " {
avatar
Judy
إشهاري خبير 90%

البلد : مصر
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 55343
نقاط النشاط : 72481

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: رافيولي بالزيتون وجبنة القشقوان

مُساهمة من طرف 1M ThE BesT في الأربعاء أكتوبر 08, 2014 12:19 am

avatar
1M ThE BesT
إشهاري خبير 90%

البلد : الجزائر
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 7271
نقاط النشاط : 5882

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: رافيولي بالزيتون وجبنة القشقوان

مُساهمة من طرف روجر الذهبي في الأربعاء أكتوبر 08, 2014 8:36 am


شكرا لك




avatar
روجر الذهبي
إشهاري خبير 90%

البلد : المغرب
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 1537
نقاط النشاط : 1686

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: رافيولي بالزيتون وجبنة القشقوان

مُساهمة من طرف moslimmasri في الجمعة أكتوبر 10, 2014 4:52 pm

avatar
moslimmasri
إشهاري خبير 90%

البلد : مصر
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 6462
نقاط النشاط : 6860

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: رافيولي بالزيتون وجبنة القشقوان

مُساهمة من طرف VaMoS AmR في السبت نوفمبر 29, 2014 11:43 pm


موضوع فى قمه الروع + وصفه شهيه
بارك الله فيك وجلعها فى ميزان حسناتك مشرفتنا Judy
تحياتى لكى على مواضيعك الرائعه

تقبلى مرورى المتواضع

gg444g  gg444g




التوقيع


avatar
VaMoS AmR
إشهاري خبير 90%

البلد : مصر
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 22625
نقاط النشاط : 24233

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: رافيولي بالزيتون وجبنة القشقوان

مُساهمة من طرف Judy في الإثنين ديسمبر 01, 2014 10:24 am


أسعدني كثيرا مروركم وتعطيركم هذه الصفحه




التوقيع




<<<<لشكوى الاعضاء ضد الفريق
الخاص>>>>













أقسى اللَحظـات

عندَمـا تَبكي على شَخص أمامَ المرآة

التي ضحكتَ في المِاضي أمامَهـا .. بسبب نفسِ الشَخص
!



ﺃَﺻْﻌَﺐ ﺩﺭُﻭﺱ ِﺍﻟﺤَﻴَﺎﺓ....ﺃﻥ ﻳَﺘَﻌَﻠَّﻢ ﺍﻹﻧْﺴَﺎﻥ ..ﻛَﻴْﻒَ ﻳَﻘُﻮﻝ: ..... - } " ﻭَﺩَﺁﻋـَــﺎً ~ " {
avatar
Judy
إشهاري خبير 90%

البلد : مصر
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 55343
نقاط النشاط : 72481

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: رافيولي بالزيتون وجبنة القشقوان

مُساهمة من طرف Takuya Kanbara في السبت فبراير 25, 2017 6:17 pm


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ألف شكر لكَ على هذا الموضوع المميز و المعلومات القيمة
إنـجاز أكثر رائــــــع
لكن أرجو منكَ عدم التوقف عند هذا الحد
مـنتظرين ابداعتــــــك
دمتـ ودام تألقـك

تحياتــي




التوقيع


يلا تعالوا عند منتدانا 
وشنو تنتظروا سجلوا ماراح تندموا 

منتدى لعشاق بطل القناص كيلوا 



::yaho::
avatar
Takuya Kanbara
بيج بوس الإشهار

البلد : البحرين
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 7779
نقاط النشاط : 7989

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: رافيولي بالزيتون وجبنة القشقوان

مُساهمة من طرف Arabian Star في الإثنين يوليو 10, 2017 3:21 pm


تشكيلة رائعة جدا
بوركت جهودك المميزة
وجزآك الله خيرا
دمت بحفظ الله ورعايته




avatar
Arabian Star
إشهاري خبير 90%

البلد : مصر
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 30892
نقاط النشاط : 35004

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة

سجل دخولك لتستطيع الرد بالموضوع

لابد تكون لديك عضوية لتستطيع الرد سجل الان

سجل معنا الان

انضم الينا بمنتدي الابداع العربي فعملية التسجيل سهله جدا ؟


تسجيل عضوية جديدة

سجل دخولك

لديك عضوية هنا ؟ سجل دخولك من هنا .


سجل دخولك

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى