دليل اشهار المنتديات


طريقة عمل الديك الرومي للحفلات (ديك الحبش)

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

طريقة عمل الديك الرومي للحفلات (ديك الحبش)

مُساهمة من طرف Judy في السبت أغسطس 30, 2014 9:53 pm



المقادير:

ديك رومي (حبش) (من 8-10 كيلو جرام) أولا : للديك 1 ملعقة كبيرة زعتر جاف
 1 ملعقة كبيرة بشر ليمون
نصف كوب عصير ليمون
 قطعة زبد
نصف كوب دقيق و 3 ملاعق كبيرة ملح
 كوب ونصف ملح خشن (لغسل الديك)
ملعقة صغيرة ملح
 4 فصوص ثوم
 ربع كوب كرفس مقطع
ربع كوب جزر مقطع – بصلة كبيرة شرائح
 2بصلة مفرومة ناعم
 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة بهارات 
 ملعقة صغيرة قرنفل(مسمار) مطحون ناعم

2- للحشو

2كوب أرز نصف كيلو لحم مفروم 6 فصوص ثوم مفروم ملعقة كبيرة بابريكا( فلفل أحمر حلو) 2 بصلة كبيرة مفرومة نصف كوب بقدونس مفروم نصف كوب زيت زيتون 4كوب ماء 1كوب صنوبر محمص 1كوب شمر طازج مفروم ملعقة صغيرة هيل(حبهان) ملح وفلفل

3- للصلصة:

4كوب ماء 2 ملعقة كبيرة دقيق ملح وفلفل 2 ملعقة كبيرة زبد

الطريقة:

1- تحضير الديك:
- يغسل الديك جيدا بالماء ،ثم يدعك بالملح والدقيق من الداخل والخارج،ثم يشطف جيدا .
 - يذاب الملح في كمية من الماء تكفي لتغطية الديك في إناء كبير ،ويترك في الماء المملح ساعة واحدة، ثم يشطف ويصفي من الماء.
 - يتم مزج الزبد مع الزعتر وعصير الليمون وبشر الليمون والبصل المفروم والبهارات والقرنفل والملح والفلفل مزجا جيدا.
- يرفع الجلد من جهة الرقبة وتدهن بنصف كمية الخليط بين اللحم والجلد.
- يدعك داخل الديك بالنصف الباقي ويدهن كذلك من الخارج .
 - نجهز صينية كبيرة للفرن ونضع فيها طبقة من خليط البصل والجزر والكرفس المقطع شرائح.


2- نجهز الحشو:


- يغلي الأرز في الماء ويتبل بقليل من الملح مدة 10 دقائق ويصفي.
 - يسخن نصف كوب زيت الزيتون ويضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتي يحمر قليلا ثم يضاف إليه الثوم المفروم واللحمة المفرومة.
- تخفف الحرارة ويطهي المقدار لمدة 10 دقائق ثم يضاف الصنوبر المحمص.
 - يضاف الفلفل البابريكا والهيل والأرز في وعاء كبير.
- يضاف للمقدار خليط البصل واللحم المفروم وتقلب المحتويات جيدا وتترك لتبرد.
- يحشي الديك بخليط الأرز واللحم المفروم وتربط الرجلين للمحافظة علي الحشو داخل الديك،أو يغلق علي الحشو بالخيط والابرة.
- يدهن من الخارج بخليط الزبد والتوابل، ويوضع في صينية الفرن فوق فرشة الخضروات(الجزر والبصل والكرفس).
- يغطي الديك بورق الألومنيوم(نراعي عدم التصاق الديك بورق الألومنيوم) .
- يوضع في فرن درجة حرارته (160- 180)درجة مئوية،وكل 1 كيلو جرام من وزن الديك يحتاج لحوالي نصف ساعة نضج.
- يترك في الفرن حوالي 3 -4 ساعات ومن الممكن إضافة كوب من الماء بين الحين والآخرللصينية حتي لايلتصق الديك ويتسرب البخار ويساعد علي النضج البطيء.
 - يختبر النضج بشوكة رفيعة أوسكين رفيع ولابد من أن تخرج نظيفة بلا سوائل من اللحم.
 - يسقي بين الحين والآخر بالسائل المتساقط في الصينية،مع رفع ورق الألومنيوم في نصف الساعة الأخيرة من الطهي حتي يحمر ويأخذ اللون الذهبي.
 - يرفع الديك في سرفيس التقديم، يغطي بورق الألومنيوم ليظل ساخنا،ويترك أثناء إعداد الصلصة.


3- للصلصة:
-يضاف الماء للسائل المتبقي مع الخضارالموجود بالصينية بعد طهي الديك ، ثم يقلب علي نار متوسطة حتي يغلي.
- يترك ليبرد قليلا ثم يضرب بالخلاط ، ثم يصفي.
 - يحمر الدقيق في الزبد قليلا حوالي 5 دقائق، ثم يضاف للخليط المصفي مع التقليب حتي يغلظ  قوام الصلصة.
- تتبل بالملح والفلفل. - تقدم مع الديك في قارب للصلصة. يمكن عمل الديك بالكامل أو تقطيعه إلي أجزاء، ويمكن استخدام نفس الطريقة لحشو البط أو خروف صغير بالفرن. وبالهنا والشفا.




التوقيع




<<<<لشكوى الاعضاء ضد الفريق
الخاص>>>>













أقسى اللَحظـات

عندَمـا تَبكي على شَخص أمامَ المرآة

التي ضحكتَ في المِاضي أمامَهـا .. بسبب نفسِ الشَخص
!



ﺃَﺻْﻌَﺐ ﺩﺭُﻭﺱ ِﺍﻟﺤَﻴَﺎﺓ....ﺃﻥ ﻳَﺘَﻌَﻠَّﻢ ﺍﻹﻧْﺴَﺎﻥ ..ﻛَﻴْﻒَ ﻳَﻘُﻮﻝ: ..... - } " ﻭَﺩَﺁﻋـَــﺎً ~ " {
avatar
Judy
بيج بوس الإشهار

البلد : مصر
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 55343
نقاط النشاط : 72481

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: طريقة عمل الديك الرومي للحفلات (ديك الحبش)

مُساهمة من طرف دلوعة مصر في الأحد أغسطس 31, 2014 9:43 am






التوقيع




خلـف هـدوئـي شقـاوة لا تـدرك .. و خـلف خَـجـلي جُـرأة

لا تظـهـر .
و خلـف سـذاجـتي وَعـي لا يُعـرف .. و خلـف غُـموضـي
وضـوح لا يُـقـرأ
avatar
دلوعة مصر
بيج بوس الإشهار

البلد : مصر
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 5680
نقاط النشاط : 7046

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: طريقة عمل الديك الرومي للحفلات (ديك الحبش)

مُساهمة من طرف Judy في الأحد أغسطس 31, 2014 10:38 am



أسعدني كثيرا مروركم وتعطيركم هذه الصفحه




التوقيع




<<<<لشكوى الاعضاء ضد الفريق
الخاص>>>>













أقسى اللَحظـات

عندَمـا تَبكي على شَخص أمامَ المرآة

التي ضحكتَ في المِاضي أمامَهـا .. بسبب نفسِ الشَخص
!



ﺃَﺻْﻌَﺐ ﺩﺭُﻭﺱ ِﺍﻟﺤَﻴَﺎﺓ....ﺃﻥ ﻳَﺘَﻌَﻠَّﻢ ﺍﻹﻧْﺴَﺎﻥ ..ﻛَﻴْﻒَ ﻳَﻘُﻮﻝ: ..... - } " ﻭَﺩَﺁﻋـَــﺎً ~ " {
avatar
Judy
بيج بوس الإشهار

البلد : مصر
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 55343
نقاط النشاط : 72481

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: طريقة عمل الديك الرومي للحفلات (ديك الحبش)

مُساهمة من طرف moslimmasri في الجمعة أكتوبر 10, 2014 6:20 pm


شكرا لك




التوقيع



<<<<لشكوى الاعضاء ضد الفريق الخاص>>>>

منتديات إسلامي 4 يو ترحب بالجميع : https://www.pubarab.com/t416575-topic#3279245

منتديات إسلامي 4 يو : http://www.islamy4u.com/









avatar
moslimmasri
بيج بوس الإشهار

البلد : مصر
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 6462
نقاط النشاط : 6860

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

كاتب هذه المساهمة مطرود حالياً من المنتدى - معاينة المساهمة

رد: طريقة عمل الديك الرومي للحفلات (ديك الحبش)

مُساهمة من طرف VaMoS AmR في الأحد ديسمبر 07, 2014 3:02 pm


تسلم ايدك على الطرح
مجهود رائع

بارك الله فيكى
 




التوقيع


avatar
VaMoS AmR
رئاسة فريق الإشراف


البلد : مصر
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 22624
نقاط النشاط : 24232

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: طريقة عمل الديك الرومي للحفلات (ديك الحبش)

مُساهمة من طرف Judy في الخميس ديسمبر 11, 2014 5:41 pm


شكراااااااااا لكم

ع المرور الرائع




التوقيع




<<<<لشكوى الاعضاء ضد الفريق
الخاص>>>>













أقسى اللَحظـات

عندَمـا تَبكي على شَخص أمامَ المرآة

التي ضحكتَ في المِاضي أمامَهـا .. بسبب نفسِ الشَخص
!



ﺃَﺻْﻌَﺐ ﺩﺭُﻭﺱ ِﺍﻟﺤَﻴَﺎﺓ....ﺃﻥ ﻳَﺘَﻌَﻠَّﻢ ﺍﻹﻧْﺴَﺎﻥ ..ﻛَﻴْﻒَ ﻳَﻘُﻮﻝ: ..... - } " ﻭَﺩَﺁﻋـَــﺎً ~ " {
avatar
Judy
بيج بوس الإشهار

البلد : مصر
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 55343
نقاط النشاط : 72481

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: طريقة عمل الديك الرومي للحفلات (ديك الحبش)

مُساهمة من طرف إزمِيل في الثلاثاء أغسطس 04, 2015 5:01 am


تسلم.. أنــآآملكـ..عـ/الطرح..والانتقاء
دامت..صفحاتكـ..بهذا..الرُقي
بانتظــآآر.. قـآآدمِكـ.. الأجمل




avatar
إزمِيل
إشهاري خبير 80%

البلد : السعودية
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 1084
نقاط النشاط : 1205

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: طريقة عمل الديك الرومي للحفلات (ديك الحبش)

مُساهمة من طرف Mc nabulsy في الثلاثاء فبراير 09, 2016 1:53 pm


مشكووووووووووور أخي
وجزـآأكـ الله خيراً
والله يعطيك العافية
بأنتظار جديدكـ بكل شوق

تقبل ودي و احترامي




التوقيع


avatar
Mc nabulsy
إشهاري خبير 80%

البلد : فلسطين
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 1078
نقاط النشاط : 1298

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: طريقة عمل الديك الرومي للحفلات (ديك الحبش)

مُساهمة من طرف فتاة خارج مجال التغطية في الخميس فبراير 11, 2016 1:37 pm


السلام عليكم ورحمة اللهه تعالى وبركاتهه
كيفك اختي ان شاء اللهه بخير وصحة وعافية
اود ان اشكرك على هذه الوصفة الرائعة
سأجربها ان شاء اللهه
في اامان اللهه ورعايته

avatar
فتاة خارج مجال التغطية
عضو اشهاري خبير

البلد : الجزائر
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 253
نقاط النشاط : 257

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة

سجل دخولك لتستطيع الرد بالموضوع

لابد تكون لديك عضوية لتستطيع الرد سجل الان

سجل معنا الان

انضم الينا بمنتدي الابداع العربي فعملية التسجيل سهله جدا ؟


تسجيل عضوية جديدة

سجل دخولك

لديك عضوية هنا ؟ سجل دخولك من هنا .


سجل دخولك

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى