دليل اشهار المنتديات

دليل اشهار المنتديات

دليل منتديات
 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  س .و .جس .و .ج  بحـثبحـث  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  


شاطر | 
 

 اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ ...

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
انتقل الى الصفحة : 1, 2  الصفحة التالية
كاتب الموضوعرسالة
فارس الدعاية
مؤسس المنتدى



البلد : العراق
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 1651
نقاط النشاط : 4273

مُساهمةموضوع: اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ ...   الأحد 26 أبريل 2009 - 16:37

السلام عليكم,

ها هو لكم اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ:

1 - الأعشاب والخضار: Vegitables & Herbals

البقدونس = معدنوس = parsley
الكزبرة = قزبر = الكسبر= coriander
النعناع = ليقامة بالمغربي = mint
الكرفس = celery
الريحان = الحبق = basil
الصبار = التمر هندي = الحمر = تين شوكي =
الشبت = الاشبنت = البسباس = عين جرادة خضراء =
الزعتر البري = أوريجانو = origanum
اكليل الجبل = روز ماري = rosemary
ورق العنب = grapes leave
الهليون = أسباراجوس = اسفرجوس = asparagus
الكركديه =
المرامية =
البابونج = القميلة بالليبي = feverfew
الشاي الأخضر = green tea
الكراث = البقل = leek
البصل الأخضر = green onion
الخس = السلاطة = lettuce
الجرجير = rocket
البربير = البقلة =
السبانخ = السباناكا بالليبي= spinach
السلق =
البصل = onion
الثوم = garlic
الزنجبيل = جنزبيل = حَوار= سكنجبير بالمغربي = ginger
الحامض = ليمون = لومي = lemon
الطماطم = بندورة = ماطيشا بالمغربي = tomato
البطاطس = البطاط = علي ولم = بتيت = potatao
الخيار = الفقوس = Cucumber
الجزر = السفناري = الخزو بالمغربي = carrots
الفجل = radish
الشمندر = بنجر = beetroot
الزيتون = olives
الملفوف = كرنب = لهانة = cabbage
الفلفل الحلو الرومي= فليفلة حلوة = فلفل بارد = pepper
الفلفل الحار = chili
الباذنجان= البيليان = بيديان = البيدنجان = aubergine
الكوسا = marrow
الزهرة = القرنبيط = كرنب بولفة بالليبي= cauliflower
البروكولي = الزهرة الخضرا = كرنب بونوارة بالليبي = Broccoli
البطاطا الحلوة = فندال = sweet potato
الفطر = المشروم = mashrom
الفقع = الكمأة =
الأرضي شوكي = الخرشوف = الحرشف =
اللبان الذكر = لبان ماكل = لبان طبيعي =
البازلاء = الجلبان = البقلة بالليبي= جلبابه بالمغربي = pea

2- الفواكه: Fruites

البرتقال = orange
اليوسف أفندي = صنطرة بالاماراتي = مندارين = كلمنتينا = اليوسفي = المندلين = mandarin
الجريب فروت = الليم الشفشي بالليبي = grapefruit
الأجاص = كمثرى = pear
الموز = panana
المانجا = همبا = mango
البطيخ = الجح = دلاع بالتونسي = water melon
الشمام = بطيخ بالليبي = melon
الأناناس = pineapple
أفوكادو = avocado
البابايا = papaya
الرمان
كيوي = kiwi
الخوخ = peach
الدراق = عوينة
العنب = grape
الفراولة = الفريز = strawberry
التوت = mulberry
التوت الأزرق= blue berry
الكرز= cherry
المشمش = apricot
القراصيا = الكوجا = بخارة = فاكهة حمرا تشبه المشمش
الزبيب = الكشمش = Sultanas
التين = كرموس بالتونسي
التمر = رطب = dates
جوز الهند = نارجيل = ناريل = كوك بالمغربي = جوز القرد بالليبي = coconut

3- البهارات والتوابل: Spices

البهارات = التوابل المستخدمة بالطبخ = الحرارات = spices
الكركم = العقدة الصفراء = العصفر = هرد = البزار الاصفر بالليبي = خرقوم = turmeric
الكزبرة الحب = شبرم = جلجلان = يليلان = سمسم بالليبي = كسبر حب = coriander
الحبة الحلوة = ينسون = شمر = شومر = مثيبة = نثيبة = كمون حلو بالليبي = Sweet cumin
الحبة السودا = حبة البركة = سويدة = بشمة = القزحة = الكمون الاسعد بالليبي =
الحبة الحمرا= حب الرشاد = التفة = حلف = غالبا تستخدم في النفاس
الكمون = السنوت = cumin
الكراوية = caraway
الحلبة =
محلب = لباب = English cherry = Rock cherry
الهيل = هال = قناد = حبهان = cardamom
الفلفل أسود = black pepper
الدارسين = قرفة = cinamom
القرنفل = مسمار = زر = العويدي = cloves
الملح = salt
السكر = suger
السكر البودرة = icing suger
السكر البني = brown suger
النعناع الجاف = dry mint
الزعتر البري = أوريجانو = origanum
ورق الغار = ورق موسى = ورق اللوري = Sweet laurel = (Sweet) Bay leaf
ورد ناشف = ورد المدينة ينشال منه الأخضر ويضاف للبزار وينطحنه مع بعض يعطي الطبخ لذة
الكاري = بهار هندي = curry
الغرام مسالا = خليط من البهارت الهندية = garam masala
البزار = خليط من البهارات ( أهل الخليج معروفين فيه )
الليمون الأسود الجاف= dry black lemon
البقسماط = فتات الخبز اليابس = قرشلة = bread crumb
الشوفان = الشعير = كويكر = oat
السماق = حبوب صغيرة عنابية اللون فيها حموضة = sumac
الخولنجان = Galangale
الزعفران = saffron
السمسم = يصنع منه الطحينة = sesame
الماش = الكشري =
المسك
البابريكا = الفلفل الأحمر الحلو = Bell pepper =Pod pepper = Sweet pepper

4- أدوات وأجهزة الطبخ: Kitchen tools

المطبخ = كوزينا بالمغربي = kitchen
السكين = موس = knife
الملعقة = قفشة = خاشوقة = كاشيك = spoon
ملعقة طعام = ملعقة أكل = ملعقة كبيرة = table spoon
ملعقة شاي = ملعقة صغيرة = tea spoon
الشوكة = فركيتا = fork
الصحن = تبسي = plate
الزبدية = ملة = سلطانية = صونية = soup plate
الكاس = جلاص = الكباية بالليبي = glass
الكأس الكبير = كأس الجبن الكبير = water glass
الكأس الصغير = small glass
الكوب = كوب الحليب = 250 مل = cup
القدر = الجدر = الطنجرة =
قدر الضغط = كوكوت بالمغربي =
المقلاة = الغلاية = التاوة = الطاسة = frying pan
الشواية = grill
فرن الغاز = gas oven
الفرن الكهربائي = كوشة بالليبي =
الميكروويف = microwave

5- مسميات اللحوم وفواكه البحر: Meat names & sea fruits

الدجاج = فرخة = chicken
الفيليه = fillet
الستيك = شريحة لحم = شرحات بالشامي = steak
اللحم المجفف = الخليع بالمغربي = dry meat
لحم الضاني = لحم غنم
لحم الحاشي = لحم الجمال او الناقه
الخروف = الحولى بالمغربي = sheep
الكراعبين = الكرعن بالمغربي =
الأمعاء = مصران
التونة = السلاتونة = الطون = السردين = tuna
النقانق = سوسيج = hot dog
المرتديلا = الكاشير بالمغربي =

6- منتجات الألبان:

الجبن = cheese
الزبدة الحيوانية = butter
الزبدة النباتية = margarine
الحليب = اللبن = milk
شراب اللبن = laban
البن الرائب = الروب = الزبادي = yogurt
اللبنة = تنتج عندما يتصفى اللبن من الماء وتتكثف اللبنة = lebna
القشطة = thick cream
الكريمة المخفوقة = ويبينج كريم = wipping cream
الكريم شانتيه = تنتج بعد خفق الكريمة العادية =
الكريمة الحامضة = sour cream
الحليب المركز المحلى = sweetened milk
الحليب المبخر = evaporated milk

7- المكسرات والبقول: Nuts & legume

الفستق = pistachio
اللوز = بيذان = almond
الجوز= عين الجمل = كركاع بالمغربي
الصنوبر= pine
الفول السوداني = الكاكاوية بالليبي = peanut
الكاجو = كازو
الفاصوليا
اللوب
عدس = lentil
حمص
فول = bean
الماش = الكشري
الكستناء = قسطل

8- الصلصات والزيوت :

المايونيز = صلصة بيضاء وغالبا تنتج من خلط البيض مع الزيت =
كاتشاب = kutchup
صويا صوص = soy sauce
فول الصويا =
الرهش = حلاوة الطحينة =
الطحينة السائلة = مادة تستخرج من السمسم =الشامية بالتونسي = tahina
معجون الطماطم= رب البندورة = طماطم حكية = ماطيشا الحك= tomati paste
المستردة = الخردل = الصلصة الصفرا = masturd
المهياوة = ميشاوة = صلصة السمك = الدمعة = fish sauce
الصلصة الحمرا الحارة = الشطة = الدقوس = الهريسة = Hot sauce
زبدة الفول السوداني = زبدة الكاكاوية = pea nut butter
زيت الزيتون = olive-oil
زيت السمك = cod-liver oil
زيت الخروع = castor-oil
زيت الذرة = corn-oil
زيت عباد الشمس = sun flower-oil
زيت جوز الهند = coco nut-oil
زيت السمسم = sesame-oil

9- مستلزمات الحلويات والضيافة:

الكريم كراميل= cream caramel
الجلي = جلو = jelly
الكسترد = مهلبية = custard
الدريم ويب = dream wip
بسكويت الشاي = tea biscuit
البسكويت = buscit
بودرة الكاكاو = caco powder
النسكافية= قهوة سريعة التحضير = nescafe
القهوة = coffee
الشاي = الشاهي = الجاهي = الجاي = tea
الشاي الأخضر = green tea
السكر البودرة = icing suger
فيلينيغ باي = للتغطية = filling pie
المربى = الجام = مرملاتا = jam

10- النشويات والمسميات الأخرى : Other names

المعكرونة = باستا = pasta or macaroni
الكانيلوني = أصابع طويله تستخدم للحشو = canilony
اللزانيا = شرائح معكرونة =lasagna
الاسباجيتي = معكرونة أعواد = spaghetti
الفوتوتشيني = fettuccini
لسان العصفور = حبوب الشربة = معكرونة حبات صغيرة غالبا تستخدم للشوربة
الشعيرية = البلاليط بالاماراتي = Noodlesvermicelli
ا واشياءلدقيق = الطحين = فارينة بالتونسي = flour
'طحين رقم 1 = طحين متعدد الاستعمالات
طحين رقم 2 = طحين الخبز العادي
طحين رقم 3 = طحين البر = طحين النخالة
الخبز = عيش بالمصري = bread
الباجيت = الخبز الفرنسي =
التوست = بريد = toast or slice
الصمون = صامولي =
البقسماط = قرشلة = خبزة مطحونة =
الأرز = عيش بالخليجي = rice
السميد = semolina
سميد فرخة = السميد الناعم جدا
القمح= حب الهريس = weat
نشا = corn flour
ورق القصدير = ورق ألمنيوم = ورق القزير = aluminum foil
ورق نشاف = ورق يستخدم كماص لويوت المقالي = ورق السندويشات = paper towels
ورق بيليسية = ورق يشبه الدانتيل يستخدم لتزيين صياني التقديم

إليكم بعض المقاييس ..

المقاييس بالجرام :
55 جرام سكر ....... 1/4 كوب
225 جرام سكر ....... كوب
150 جرام دقيق....... كوب واحد
450 جرام """ ....... 3 اكواب
225 جرام زبدة ...... كوب واحد
225 جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب
225 جرام سكر خشن ....... 1 كوب

المقاييس بالملليتر :

5ملم..... ملعقة شاي
15ملم..... ملعقة طعام
30 ملم.... 1/8 كوب
60ملم..... 1/4 كوب
80 ملم.... 1/3 كوب
120 ملم.... 1/2 كوب
240 ملم .... كوب
300ملم..... 1/4 1 كوب

المواد الجافة :

- 85 جم = 1\2 كوب + 2 م.ك.
- 145 جم = 1 كوب + 2 م.ك.
- 175 جم = 1\3 1 كوب.
- 200 جم = 1\2 1 كوب.
- 225 جم = 3\4 1 كوب.
- 255 جم = 2 كوب .
- 285 جم = 1\3 2 كوب + 2 م.ك.
- 315 جم = 1\2 2 كوب.
- 395 جم = 1\3 3 كوب + 1 م.ك.
- 425 جم = 1\2 3 كوب.
- 450 جم = 3\4 3 كوب.

المواد السائلة:

- 60 مل = 1\4 كوب.
- 150 مل = 2\3 كوب.
- 200 مل = 3\4 كوب.
- 300 مل = 1\3 1 كوب.
- 450 مل = 2 كوب.
- 500 مل = 2\3 2 كوب
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ALEXA
 
 


البلد : مصر
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 5950
نقاط النشاط : 12728

مُساهمةموضوع: رد: اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ ...   الأحد 26 أبريل 2009 - 20:07

الله عليك موضوع هايل و فعلا مصطلحات كتيرة بمواقع الطبخ العالمية مابنبقاش عارفين معناها
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
{ahmad}
  
  


البلد : الأردن
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 857
نقاط النشاط : 1031

مُساهمةموضوع: رد: اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ ...   الأحد 26 أبريل 2009 - 21:46

شكرا لك كتير
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أمير الوجود
  
  


البلد : المغرب
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 122
نقاط النشاط : 130

مُساهمةموضوع: رد: اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ ...   الأحد 26 أبريل 2009 - 21:59

شكرا لك اخي على الطرح مميز ومفيد

نتمنى مزيد منك

تحياتي
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
الوسيم الفلسطيني
  
  


البلد : فلسطين
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 1254
نقاط النشاط : 1331

مُساهمةموضوع: رد: اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ ...   الإثنين 27 أبريل 2009 - 0:36

شكرا الك
على هذه المعلومات الرائعه


دمت بود
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
love-dark-mido
 
 


البلد : مصر
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 5962
نقاط النشاط : 6252

مُساهمةموضوع: رد: اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ ...   الإثنين 18 مايو 2009 - 8:44

مشكورررر يعطيك العافية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
love-dark-mido
 
 


البلد : مصر
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 5962
نقاط النشاط : 6252

مُساهمةموضوع: رد: اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ ...   الإثنين 18 مايو 2009 - 8:44

يسلمواــــ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
رحمة
 
 


البلد : مصر
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 2425
نقاط النشاط : 2654

مُساهمةموضوع: رد: اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ ...   الخميس 21 مايو 2009 - 2:48

جزاك الله خيرا
موضوع رائع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
sma
 
 


البلد : مصر
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 4871
نقاط النشاط : 5077

مُساهمةموضوع: رد: اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ ...   الأربعاء 27 مايو 2009 - 21:03

شـــــــــ لك ــــــكرا على هذه المعلومات القيمة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
EH@B
 
 


البلد : فلسطين
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 11927
نقاط النشاط : 12405

مُساهمةموضوع: رد: اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ ...   الإثنين 1 يونيو 2009 - 20:17

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
البطلة
  


البلد : مصر
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 416
نقاط النشاط : 481

مُساهمةموضوع: رد: اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ ...   الخميس 4 يونيو 2009 - 8:36

شكرا لك انها مفيدة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
أبن كربلاء
  
  


البلد : العراق
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 220
نقاط النشاط : 227

مُساهمةموضوع: رد: اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ ...   الخميس 11 يونيو 2009 - 3:43

لازم ينعمل قاموس خاص له شكرا لك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
gogo
  
  


البلد : مصر
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 1010
نقاط النشاط : 1101

مُساهمةموضوع: رد: اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ ...   الجمعة 19 يونيو 2009 - 13:35

مشكوووووووووووووووووور فارس الدعاية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
most wanted
  


البلد : مصر
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 312
نقاط النشاط : 380

مُساهمةموضوع: رد: اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ ...   الإثنين 6 يوليو 2009 - 12:50

مشكوووور عالمصطلحات تسلم
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
hanoona
  
  


البلد : العراق
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 91
نقاط النشاط : 97

مُساهمةموضوع: رد: اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ ...   الإثنين 6 يوليو 2009 - 16:40

مشكور اخي على المصطلحات المهمة
يعطيك العافية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
S A F I R
 
 


البلد : المغرب
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 5911
نقاط النشاط : 7228

مُساهمةموضوع: رد: اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ ...   الأربعاء 26 أغسطس 2009 - 21:42

اليك كل الشكر و التقدير فارس الدعاية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
التائهة
  
  


البلد : الجزائر
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 5
نقاط النشاط : 5

مُساهمةموضوع: رد: اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ ...   الثلاثاء 8 سبتمبر 2009 - 15:24

بارك الله فيك على هذه المصطلحات الهامة
جزاكم الله الف الف الف خير
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
التائهة
  
  


البلد : الجزائر
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 5
نقاط النشاط : 5

مُساهمةموضوع: رد: اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ ...   الثلاثاء 8 سبتمبر 2009 - 15:34

بارك الله فيك و جزاك الف خير
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
Mona Ahmed
  
  


البلد : مصر
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 174
نقاط النشاط : 184

مُساهمةموضوع: رد: اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ ...   الأحد 28 فبراير 2010 - 20:59

شكرااااااااااااا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
sariha1
  
  


البلد : المغرب
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 3
نقاط النشاط : 3

مُساهمةموضوع: رد: اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ ...   الجمعة 7 مايو 2010 - 17:27

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
beso09
 
 


البلد : مصر
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 2214
نقاط النشاط : 2413

مُساهمةموضوع: رد: اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ ...   الجمعة 7 مايو 2010 - 20:29

ممتاز
لازم نشجع علي ثقافة المطبخ





لو محتاج دعم فني لمنتداك من اشهار و زوار و تركيب اكواد راسلني علي الخاص





اريد استايل خاص للمنتدي
للمصممين ارجو التواصل علي الخاص بتوضيح المقابل


Follow@Twitter
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
منتدى عرتوف
 
 


البلد : الأردن
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 1687
نقاط النشاط : 2078

مُساهمةموضوع: رد: اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ ...   الجمعة 7 مايو 2010 - 23:46


بلتوفيق ان شاء الله
-----------------------
منتدانا بانتظاركم
[url=http://artof.yoo7.com/]http://artof.yoo7.com/[/url]

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
قهوـه فرنسية
  


البلد : فلسطين
الجنس : انثى
عدد المساهمات : 294
نقاط النشاط : 418

مُساهمةموضوع: رد: اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ ...   الثلاثاء 7 سبتمبر 2010 - 14:36

يسلمو كتير روعة راح اطبع الصفحة

شكرا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
spaik
  
  


البلد : مصر
الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 229
نقاط النشاط : 252

مُساهمةموضوع: رد: اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ ...   الثلاثاء 7 سبتمبر 2010 - 17:29

شكرا







منتديات الف ميـــــــــزا
لكل الناس القمر اللى فى الدنيا
اتمنى من كل الاعضاء الكرام يشرفونى فى المتتدى

ودا الرابط
WwW.Alfmiza.tk/
www.Alfmiza.yoo7.com
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
زائر
زائر



مُساهمةموضوع: رد: اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ ...   الثلاثاء 7 سبتمبر 2010 - 19:10

جزاكم الله خيرا شكرا
*****
******
*******
النجم الثاقب يرحب بكم



http://altarekk.ahladalil.com ::ss554dd::
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
اضخم قاموس لمصطلحات الطبخ ...
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 2انتقل الى الصفحة : 1, 2  الصفحة التالية

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
دليل اشهار المنتديات :: الاقسام الترفيهيه العامه :: المنتدى العام :: القسم الاسري-
انتقل الى:  
الاختلاف عن البقية معنى الابداع وصنع الشئ المستحيل (المقلدون خلفنا دائما ) من قلدنا اكد لنا اننا الافضل